Restaurant Maes is een eigentijds restaurant gevestigd op het landgoed van Van Oys Maastricht Retreat. Het restaurant werkt volgens het principe van “Cuisine du Terroir”, waarbij lokale producten, seizoensgebonden ingrediënten en ambachtelijke bereidingen centraal staan. De keuken laat zich inspireren door de rijke culinaire tradities van het Limburgse Heuvelland en de grensregio met België. Het team werkt nauw samen met regionale boeren, vissers en producenten om gerechten te creëren die de smaken van de streek optimaal tot hun recht laten komen. De filosofie van Maes is gebaseerd op duurzaamheid, authenticiteit en respect voor de natuur. Veel ingrediënten worden binnen een straal van circa 50 kilometer rondom de Maas geselecteerd.
Hierdoor ontstaat een menu dat voortdurend verandert met de seizoenen en waarin kwaliteit en herkomst vooropstaan. De combinatie van verfijnde gastronomie, een stijlvolle omgeving en een sterke regionale identiteit zorgt voor een bijzondere culinaire ervaring. Dankzij deze unieke aanpak heeft het restaurant ook erkenning gekregen van de Michelin Gids, die de verfijnde terroirkeuken en de prachtige omgeving bijzonder waardeert.
Met zijn stijlvolle ambiance, gastvrije service en sterke regionale identiteit biedt Restaurant Maes een authentieke gastronomische ervaring voor liefhebbers van duurzame en hoogwaardige gastronomie.
